江渡時代の食文化を再現した「本丸御膳」。細川藩料理人の資料を基に吟味された8品を味わえる。しょう油のない時代だけに、“煎酒（いりさけ）”という当時の調味料を再現することから始めたという料理長の渾身の逸品だ。3000円
※熊本城入園料、大人500円、子ども200円（別途必要）

〔平日〕熊本国際観光コンベンション協会
●TEL096-359-0363（5日前までに要予約）
〔土・日曜、祝日〕郷土料理　青柳
●TEL096-353-0311